La cocina, una gran performance

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Actualmente la cocina no sólo es algo que puedas hacer, si no una forma de expresar sentimientos o expresar una situación en la que te encuentres. Hoy en día hay dos tipos principales de cocina, la cocina tradicional y la cocina moderna. En la moderna se necesitan muchas más herramientas de cocina.

Cliodhna Prendergast, cocinera y periodista de reportajes para varios periódicos sobre la tradición culinaria en la zona del Condado de Galway, apuesta por una cocina tradicional pero que aporta nuevas ideas. Para Cliodhna lo más importante para ser un buen cocinero es que te guste la comida, saber trabajar en equipo y saber cocinar para los demás. Cuando consigues eso, “muy pocas cosas irán mal”.Cliodhna es de Irlanda, y allí tiene un proyecto de cocina audiovisual, llamado Breaking Eggs. En él, tiene como propósito enseñar parte del proceso de la cocina, desde el principio hasta el final. A través de su programa de televisión online puedes ver desde que un granjero recoge los alimentos, hasta que un cocinero profesional lo convierte en un gran plato.

El proyecto de la cocinera es muy diferente a algunos otros, como por ejemplo Masterchef. En este programa de televisión los participantes están sometidos a una gran presión. Cliodhna explica que no es habitual en las cocinas profesionales o de un restaurante. Sin embargo, señala que el programa ha ayudado a mucha gente a aumentar su interés por la cocina. Además, la chef destaca la importancia de la sencillez en la cocina, donde los sabores tradicionales sobresalen por encima de otros. Para ello utiliza ingredientes locales que no necesitan ser demasiado modificados, los cuales aportan calidad y sabor al plato.

Trabajar en la cocina es un trabajo muy físico, un trabajo que siempre tiene que ser terminado, y que todos los comensales se sientan bien con la comida.

Sin duda la cocina actual es uno de los mayores entretenimientos, incluso puede llegar a ser un espectáculo con el que se puede aprender muchas cosas y tener grandes éxitos. Hay algo especial en el servicio de cocina, en palabras de Cliodhna, “es como una obra de teatro, como una performance”.